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El chofán “dominicanizado”

No está escrito que tengas que preparar un plato siempre de la misma forma, puedes hacer tu propia versión del plato que más te guste, como este chofán con plátano maduro y chicharrones elaborado por el chef Carlos J. Estévez.

Ingredientes: [2 porciones]

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• 1 cucharada de aceite de soya

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• 1 cucharadita de ajo picado en brunoise fino

• 1 cucharadita de jengibre picado en brunoise fino

• 1 cucharada de cebolla roja en brunoise

• 2 cucharadas de zanahoria picada brunoise

• 2 cucharadas de pimiento cubanela en brunoise

• 1 taza de arroz cocido

• 2 cucharadas de salsa de soya

• 2 lonjas de plátano maduro frito cortado en dados pequeños

• 1/2 taza de chicharrones en dados pequeños

• 1 cucharada de cilantrico picado gruesamente

• 1 cucharada de puerro en anillos

• 1/4 taza semillas de cajuil o maní tostado

Preparación:

Calentar en una sartén a fuego alto los aceites de soya y de sésamo. Saltear el ajo, el jengibre y la cebolla por 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Agregar la zanahoria y los pimientos, y saltear por 2 minutos más. Añadir el arroz y saltear de 2 a 3 minutos hasta integrar con los vegetales. Sazonar con la salsa de soya. Retirar del fuego. Incorporar el plátano maduro, los chicharrones y el cilantrico, removiendo una vez más. Decorar con el puerro y las semillas de cajuil por encima.

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fuente:https://www.diariolibre.com

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